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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

新竹踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。逢甲踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

鐮刀 鐮刀，華夏五千年民間常用的普通工具，從遠古石器時代走來，從戰國冶鐵技術中走來，經過漫長墾荒與農耕采收，經過封建奴役與帝制壓迫，也經過殖民掠奪與革命反抗，深深刻著中國最廣大人民群眾的階級烙印。 鐮刀是民族農業社會的象征，是中國農民階層的代表。當我們的祖先用自己的智慧，從發明使用鐮刀的那一刻起，就把勤勞和勇敢深情地播進了遼闊的沃土，讓希望和夢想放飛于九州大地。 春種夏耘，秋收冬藏，鐮刀锃亮，稻黍麥香，糧豐食足，國泰民安，鐮刀劃過滄海桑田的歲月，凝結著農民樸素的情感，深含著對土地無限的深情，在生命里閃耀著璀璨光芒。 透過這種光芒，我看到了農民堅忍不拔的氣節，看到了民族不屈不撓的精神，看到了中華民族生生不息的頑強。于是，在無數個火熱的七月，我還看到東方巨龍的兒女揮舞鐮刀，收獲沉甸甸的理想和果實，連同中國的命運一起繪制在中國共產黨黨旗上。 鐵錘 鐵錘，由工人親手打造。不僅代表著工人階級的勞動，還是一種民族力量的象征。正如一首久經傳唱的紅歌：這力量是鐵，比鐵還硬；這力量是鋼，比鋼還強。 在風雨飄搖的歲月，是工人兄弟燃起通紅的爐火，鍛造出一把把鐵錘，聯合大刀、長矛、火炮，形成銅墻鐵壁的力量，迎著封建統治彌漫的煙霧，頂著白區圍追堵截的槍林彈雨，沖出內亂外侵的重重封鎖，誓死捍衛保家救國的英雄誓言。 無數革命先驅前仆后繼，把鐵錘舉過高昂的頭頂，歷史的風云定格成東方巨龍的力量，從南湖紅船到遵義會議，從井岡之火到安源罷工，從萬里長征到陜北窯洞，從西柏坡到天安門城樓，正是工農的眾志力量，匯成新中國的燦爛曙光。 中國共產黨經歷歲月滄桑，苦難的中華民族從屈辱走向覺醒、從愚昧走向文明、從落后走向發展、從科學走向富強。沒有共產黨就沒有新中國，沒有工人階級先鋒隊，就不可能捍衛革命先烈用鮮血和生命換來的中國特色社會主義事業。 鐮刀與鐵錘映紅鮮艷的黨旗，繼續深化改革開放揚帆起航，中華兒女放飛七月激情夢想，挺起長城般不折的腰板，昂起高山般堅強的頭顱，以波瀾壯闊的勇氣、披荊斬棘的膽略、奮發圖強的拼搏、開拓創新的求索，為實現中華民族偉大復興的“中國夢”奮力前行。 >>>更多美文：情感日志

陜西嵐皋有三個與茶有關的地名，大道河的茶兒灣、四吉河的茶棚子和藺河口的茶園溝。茶園溝是我老家藺河鎮的一個村名，村因茶而得名，茶因村而鮮活，幾經撤并，“茶”字保留下來，實屬不易。 我知道茶園溝是從父親口中，那還是20世紀40年代初，爺爺帶著十歲的父親從山那邊的雙龍橋搬遷到這里，借住四年，日子苦巴巴，只想果腹，沒太關注茶。記事后，娘曾帶著小姑去采過幾季茶，回來自己焙制，干茶裝進壇子里，來了客人才舍得抓一把，丟進搪瓷缸里，在火爐上快速簸動，開水一沖，“刺啦”一聲響，白霧升騰，滿屋都是茶香。 回老家過春節，村支書邀我到支部活動室喝茶。拆封泡上一碗，真正的家鄉味道，上面漂起一根短莖、一顆小茶籽。不經意的一個小插曲，讓我大喜過望，這種粗糲、莽撞，看到的是真實、樸拙、原生態。吹一口氣，皺了一碗春水，那果、莖像寶葫蘆和槳，漂泊不定。趁著滾燙，猛吸一口，其實沒多少入口，關鍵是吸入了茶的真氣，還有那放松的響聲，一臉的肌肉往嘴邊收束，很過癮的樣子。茶的氣息，山的氣息，水的氣息，人情的氣息，經過時光的淬煉，與情感和信念混合在一起，在沸騰的湯水中，慢慢注入心間。 回家看望老父親，繞道先去看那棵古茶樹。老茶樹是“隱士”，具魏晉之風，懂得隱蔽，無聲無息地長壽在荊棘灌木叢中。陪同的茶葉專家說，西北農林科技大學園藝學院專家實地考察，初步推測樹齡在三百年左右，是陜南茶葉的“活化石”，對于研究巴蜀茶史具有重要的佐證價值。 枝柯穿插，盤虬交錯，說不出的高古氣象。涼風習習，深情款款，置身樹下，感到親切溫和，也許我家先人采過茶，留下指紋或某種特殊信息，不是親情勝似親情。俯身一根根摩挲著細數，從蔸上生發十二株，形成一把綠傘，可供三四人遮陰。雖是一簇，沒有一根是同樣的，最大的有碗口粗細。手感特好，葉片寬厚。厚好，厚道是人間最美的花朵。老葉色澤墨綠，質厚硬脆，葉隙間偶爾能看到才冒頭的新芽，還有黑色的干茶果相伴。 沒有細數，比老茶樹小不了多少的，這片山林還有二三十株。撫摸樹蔸，發現一株殘根，雖朽不成形，仍堅硬如骨。軀干上有青苔，斑痕累累，像打了補丁，昭示著滄桑。下面還有數株小苗，青蔥筆挺，探頭探腦，象征著新生。退出來回頭觀望，茶樹全長在石皮上，分布并不均勻，有的地方有土，有的地方白花花寸草不生，典型的“雞窩土”，窄而瘠薄，潮濕濾水，沃泥肥壤，適宜茶樹生長。石是天之魂、水之靈、云之根、地之骨，也是茶之命。 坡上沒有人煙，溝里有水流動，溪水的有聲和茶樹的雅靜，形成鮮明的參照。四處打望，不知我家祖先在哪面山、哪個屋場，但有一點不會錯，他們定在這溝里挑過水、山上砍過柴、樹下摘過茶。再美的花也會凋謝，再美的歲月也會被收入記憶，唯有這老茶樹，一直在這里蔥蘢，有人采摘高興，無人采摘也不失望。就像老人，少激情而多平實，懂得舒緩收斂，有味慢慢釋放，有香也徐徐散發。坡下有一小塊平疇，叫廟兒坪，因這兒建有泰山廟而得名。出家人喝茶的，多是自己栽種，很有可能這茶樹是僧人所植。 從山上下來，支書又煮一壺高山流水，特意泡了正宗老茶，只見茶形細嫩卷曲，外形勻整，披毫隱綠。沖泡后，湯色嫩綠明亮，清花香顯，顏色淡綠帶一絲鵝黃，味道香中隱甘，可謂茶中珍品，閉目輕嗅，已是一種享受，咽一口唾液都帶著香津。又發現一根茶莖，這是茶之骨。人無骨不立，文無骨則靡，這是別人說的。借著話音，我說：茶無骨根淺，茶無骨味短。 人爭一口氣，佛爭一炷香，老茶長在凈土之地，間接著受過香火，這香就是心香，氣就是骨氣。喝這樣的茶，是舌根的觸覺受用，是咂吧嘴后的一聲嘆息，是一種不折不扣的舒服，是出一口滿意大氣后的久久回味。老茶浸潤著歲月的秘香，在它的濃釅和淳厚中，貯藏了生命的重量，在經歷了歲月的塵埃和命運的滄桑后，它變得老成持重。品飲老茶，就像是在品讀歷史的塵封與遺失的往事。 >>>更多美文：心情隨筆

知珍惜，就是要珍惜當下每一天，珍錯曾經走過的路，珍惜所擁有的一切，特別要珍惜家的味道，家是我們每個人心靈留宿的港灣，是我們每個人釋放一切煩惱消散憂傷的空間，留住家可以放下自我的狹獈和固執。感受人生多艱難，走過的才有深刻感受，未經歷的不知在一起的可貴。人要向前看，暫時的困難定會過去的，只要有勇氣向前走，前面定有柳暗花明又一村。 懂感恩，就是要感恩父母養育了我們，讓我們很好地健康成長；感恩社會讓我們有了一席之地施展才華的舞臺，感恩這個家能夠一直陪伴我們不斷創造美好的明天。懂得感恩，我們心中才有大愛；有了愛，我們才知道珍惜；珍惜今天，追昔明天，將來一定屬于我們每一天。我們不應得到的不珍惜，不應擁有的不去重視。想一想自己能有今天多么的不容易，想一想我們明天又該去何方，人生的路雖漫長而遙遠，但我們能夠把握現在，珍惜今天，懂得感恩。 我們要知珍惜懂感恩，就要放下所有，擁有一顆純真的心。不要為過去的事而傷悲，不要為今天的事而苦惱，要為明天的事而奮進。我們沒有理由質疑生活中的種種不是，要排除心中的雜念，看慣一切，學會適應，善待自己，明天會更好。 我們要知珍惜懂感恩，凡事要擺正心態，站在他人的角度思考人生。不要覺得自己高人一等，以自我為中心，覺得什么都能，不把別人當回事，不尊重他人的感受，不懂得感恩珍惜生活中的友情、愛情、親情，放縱自己的行為是不可取的。擺正心態，平等的對待人，要有感恩的心，如何來回報與你共處的每一個人，他們必定是你生活中的常客，必定是你難忘助你走過的貴客，我們要尊重他、維護他，攜手同行，一路相隨。 知珍惜懂感恩，珍惜生命中的所有，感恩生活中的全部。我們不應自己的得失、困惑和喜好而觸及他人喜悅的心情，拖累他人美好的幸福。而今我們對待人生一定要始終知珍惜、懂感恩，只有這樣，才有我們美好的人生。 >>>更多美文：原創散文

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