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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。屏東踏輕酸菜魚推薦

Fortune favours the brave 運氣往往眷顧勇敢的人 在看過電影《侏羅紀公園》的您，一定還記得在觀影過程中，因為主人翁勇于冒險的精彩情節，而驚奇不已除了驚心動魄以外，通過唯美的3D畫質，我們更能身臨其境的體會那種因為勇敢，而后絕處逢生的刺激和在驚魂初定之時，慶幸自己在游歷恐龍世界之后，還能好好活著地幸運。 如果把我們每個人的人生，比作是一部冒險的影視作品的話，那么在我們的生活中同樣充滿著，各色各樣驚奇的挑戰和經歷。而對于每個人當然都有著自己的活法，例如有的人會選擇一個山清水秀的鄉野農村，置幾塊地、耕幾畝田，攜妻兒老小過著平淡且與世無爭的生活，在他們想來可能更多的是生活的穩定，家人能夠健康平安則是幸福；而另一部分的人則截然不同，在他們的言行里流露出一種叫做“勇氣”的東西，就像是他們與生俱來的一樣，于是不管是在生活里還是工作中，他們都會用各種方法勇敢的去嘗試爭取。當然對于勇敢爭取的人，也不可能是順風順水的坦途，同樣會有兩種不一樣的結果，一種是人們在通過周密計劃和充分地前期準備，真正意義上促成天時、地利、人和的條件后，達到既定目標的結果，被人們稱之為成功。而另外一種則是盲目跟從或毫無準備，最終遭遇挫折或者失敗的結局。我想，面對生活我們每個人都應該具備勇敢的膽識，其實這并不是什么“大道理”在字典里——勇敢，也常被視作褒義詞運用在各種古今中外的文學著作中，只是當我們隨著年齡的增長，通過生活中親身的體驗和遭遇挫折的磨礪后，通過不斷地總結、反思過往的種種而對“勇敢”這個詞，有了更進一步的感悟罷了。就如同我們的工作一樣，如果沒有勇敢的想法，就不會有突破和創新的行動，更不會有好運的眷顧了。當然不管是在生活中還是在工作中，不能沒有計劃性、目的性……的勇敢，而是要有根據、有計劃和目的性的做好一切準備之后，去勇敢的付諸行動。 是的，運氣往往眷顧勇敢的人，這跟我們選擇什么樣的生活方式不一樣，因為只有勇敢的去嘗試爭取了，才會有成功的機率。試想如果在連僅有的嘗試的勇氣都沒有的情況下，我們又如何能夠讓好的運氣眷顧到我們自己呢？所以我們不管在生活里還是在工作中，我們一定是要具備高品質的勇敢，才能收獲運氣的時常眷顧。 >>>更多美文：心情日記/日志

侄女要出嫁了，作為姑姑的我肯定不能缺席，在日子定下來的前一個月，堂嫂就打電話告訴了我日子，并且一再要求我一定要參加。 后來的日子侄女也因為要置辦嫁妝，上來在我家里住過一夜，看著時尚新潮的侄女甜蜜地跟男朋友膩在一起挑選、采買，最后也沒有過問他們都買了些什么。 在侄女出嫁的前一天我準備回老家青城了，因為父母早已離開老家跟我們一起生活好多年了，所以我也好多年沒有回老家了。這次回來是因為堂嫂那時候對我特別好，是我在故鄉聯系比較多的一個親人，并且娶堂嫂是我生命中唯一一次當娶親的人。 堂嫂嫁過來的時候是上世紀80年代末，當時我正上初中，并且因為屬相與新娘相和，我作為男方代表參加了娶親隊伍。坐著馬車去娶親，馬車半夜出發，馬頭上扎著大大的紅繡球，因為反復用已經有點臟了，趕馬車的大個子我們叫七爺，七爺臉上有個大大的包，據說需要手術但因為沒錢就一直那樣長著，農村的說法反正已經結婚了，不影響吃不影響活著，花那個錢干啥呢？自打我記事那個包就長在七爺臉上，后來越長越大，小小的我都不敢多看他一眼。那時常有這樣的情況，七爺的父親八太爺是社里的飼養員，喂牲口時被倔驢踢瞎了一只眼睛，就那樣一個深坑在臉上，一直淌著黃水，媳婦子嫌棄的都不跟他一個桌子上吃飯。可八太爺對我們孩子好，有時看我們一天吃不上飯，把我們喊過去，用抖抖嗦嗦的手從白本布縫成的襖子口袋里掏出兩角錢，讓我們給他買個小東西，順帶著也給我們買個麥芽糖之類的哄哄我們。 娶堂嫂的馬車是半夜才從堂嫂娘家走開的，我們老家娶親有講究，娶親的車兩邊不見日頭，娶上新娘要交過夜之后才往回走。看堂嫂穿著大紅棉襖害羞地坐在馬車上，大家圍坐在她的周圍。也許是害羞，新娘子一把把我拉到身旁，我仰躺在馬車上，馬車行走在崎嶇的山路上一晃一晃的，深夜單調的馬蹄聲嘚嘚地在山路上響著，大紅馬頸下的鈴鐺聲傳出去很遠很遠。我倚在堂嫂懷里看著新娘子撲閃撲閃的大眼睛，再看著天空夜幕下一閃一閃的繁星，感覺如童話一般很神奇。不知看了多久，直到睡著。 “媽媽，到了，下車。”女兒的呼喚聲將我從回憶中驚醒過來，我看了一眼表疑惑地問先生，你沒搞錯吧，本來要走四個小時的路程哩，這才一個多小時就到了。 “媽媽，你說得都是啥時候了？現在上高速一個半小時就到了，需要四個小時那是很久很久以前的老皇歷了。”女兒在我面前一向表現得見多識廣，我只有笑笑，沒想到她進一步給我洗腦：“媽媽，你現在可是從省城來的大作家，好多雙眼睛看著你呢，待會兒可不許表現得沒見過世面似的給我們丟人，是不是爸爸？我看農村可比我們城市好，我估計你以前是為了給我上課故意給我描述的那么窮。”女兒夸張而又暗示地給我壓底線，現在的孩子一個個猴精猴精的，深怕自己被別人搶了風頭去，哪像我們十幾歲了還心智未泯。 在堂嫂和侄女熱情的迎接中我走進了堂嫂家，雖然暗暗吃驚堂嫂家里發生的巨大變化，農村現在也流行包席，再加上紅白事自有一班人在前面操心，堂嫂帶著我從東家到西家地轉著，叔叔嬸嬸們拉著我的手，親切地叫著我的小名說著過去的事情，所有的回憶生動地出現在我的面前，但故鄉完全不是我記憶中的樣子。 晚上十一點多鐘，熱鬧的人們慢慢回家了，只留下從遠處來的親戚們，我跟著堂嫂來到她住的房間里，十幾年不見，燈光下有三五根白頭發茬子不甘心地悄悄出現在堂嫂的頭頂。“嫂子，你這些年好著吧。”我緊緊地拉住了嫂子的手，眼前又出現了繁星閃閃的娶親夜晚和嫂子撲閃撲閃的大眼睛。 “好著呢，好著呢，這些年的日子舒坦著，你看房子也起起了，寬敞亮堂，娃們也大了，都念到大學畢業了。這大姑娘的婚事本來把我愁的，都小三十的人了，沒找下對象，當爹媽的吃不下睡不著，幸虧現在了，要是擱以前左鄰右舍的閑話把人都淹死了。” “嫂子，現在不像以前了，現在的人都一心一意地往好里過日子哩，誰有閑心操心別人家的事。” “就是，就是，現在條件好了，人的整體素質也高了，現在的人都想著怎么發展好，還真沒人說閑話了。像是我這些年種了十幾畝大棚，一天忙得飯都吃不上，還哪有時間操心別人的事？”嫂子哈哈大笑著，我又看見了當年那個爽朗利索勤快的小嫂子了。 “嫂子，你就是靠種大棚富裕起來的？種大棚你日子能過得這么裕沃？”我有點不相信，我們這里人多地少，肚子都吃不飽，靠種地能富裕？ “就是，改革開放后好多人去城里打工了，我們因為要照顧老人出不去，前些年土地不值錢，我們就拾綴了些別人不種的荒地種上了，這些年土地政策好，又承包了些別人的土地種西瓜、種蔬菜大棚。你知道青城的西瓜很有名，成熟早又甜又好吃，我們著手早又能吃苦，掙了些錢，蓋了房子把孩子們的書也供下了”。 “嫂子，你真厲害，你看房子蓋得闊敞，孩子們也很懂事，你也算是苦盡甘來，準備享福吧！”我衷心地對堂嫂說。 “哎，也是，我愁著愁著大丫的婚事，沒想到，她一下子找了個什么富二代，公公搞工程，女婿也攢勁，我也還滿意。家里是裝修一新的二層樓，有十幾間房子，可我總覺得心里不落底。” “擔心啥？擔心對你的大丫不好還是擔心看不起你的大丫？”我不解地問。 “都有，一是擔心他家里條件好看不起我的大丫，不過這不是主要的，他家條件好我家也不差。為了給大丫長精神，我嫁妝也豐厚，還特地花二十多萬給買了一輛車。” “啊？”我有點吃驚，我工作也二十來年了，還買不起一輛十來萬的車，開著一輛許多年前的二手車。看來農村這些年確實發生了翻天覆地的變化。 “小曼，你不知道，這是我擔心的一方面，另一方面，做父母的都希望自己的兒女生活得好，現在的生活好了孩子們又沒有吃過苦，不懂得珍惜啊！”嫂子嘆了一口氣，然后轉身進了里屋。 我不由地暗暗敬佩堂嫂，沒想到一輩子在農村下苦的堂嫂對生活有這么多的見解，能為兒女想得這么遠。 堂嫂又從里屋轉了出來，手里多了一個包裹。那包袱皮應該是有些年成的東西，自己紡得粗布簡單地煮染，著色非常不均勻，藍一道黃一道，那應該是堂嫂的傳家寶，我在母親的箱底子也曾見過這樣的包袱皮。 堂嫂坐在床邊，一層一層慢慢地打開包袱皮，里面出現一件色澤陳舊的紅棉襖，堂嫂撫著棉襖。 小曼，你記得嗎？這是我結婚時穿的棉襖，是我們家的傳家寶，最初是我姥姥給我媽的嫁妝，后來我出嫁，我媽又改了式樣作為我的嫁妝，我媽手很巧，你看硬是把以前的大襟衣服改成了當時的小棉襖，現在我想把它作為大丫的嫁妝，就擔心她不穿。 我接過紅棉襖，棉襖是紅色緞面的，在明亮的燈光下熠熠生輝，將屋子襯得亮堂。上面的圖案是中國最傳統的銅錢，曾經因為一個偶然的機會我得以知道這種緞子叫貢緞，也許古代是上貢的東西，厚實細膩，足有一銅錢厚。棉襖細細密密的針角，有些地方竟然有拼湊的痕跡，因為年代久遠，顏色深沉，有一種歷史的存在感鑲嵌在里面。 堂嫂繼續說，我娘家應該是有錢人家，世代是大地主，解放初期家道就敗落了。我媽媽出嫁時，姥姥將壓箱底的這塊料子拿出來給媽媽做了件嫁衣，風風光光地打發了媽媽。據媽媽說，那個年代物資奇缺，媽媽的這件衣服引起了村里大姑娘小媳婦的羨慕，大家看著摸著嘖嘖稱贊著，甚至有家里太窮置辦不起好一點衣服的新娘借穿。哎，你不知道，我與你二嫂也是因為這事反目為仇的，當時你二哥娶你二嫂進門就用的這件衣服，結完婚三天后衣服還給了我，你二嫂一直想不通，為這事跟你二哥鬧，跟我多少年也跟仇人似的，這兩年大家都條件好了關系才有一點緩和。 我委婉地勸說堂嫂，嫂子，也許這東西在你們那個年代很珍貴，可到現在孩子們不一定認可，她們會認為過時了，你說現在啥東西沒有的。以前結婚從什么72條腿到“三轉一響”再到冰箱、彩電、洗衣機“三大件”再到空調、錄像機、電腦“新三大件”，時代發展變化太快了，現在的孩子根本沒有經歷過以前的生活，也無法想象過去的生活，怎么會理解你的這一片心意？ “就是沒有經歷過那樣的時代，沒有吃過苦，從小在蜜罐里長大的，我才擔心。你說現在的孩子從小父母捧在手里怕摔了，含在嘴里怕化了，從小慣大了現在嫁到婆家去，恐怕不知道怎么與公婆相處，怎么做好一個妻子，特別她還有一個小姑子，從小跟她哥哥感情特別好，我擔心大丫相處不好。”堂嫂嘆了一口氣：“特別是現在的孩子，一點話都聽不進去，你一說她就很不耐煩的樣子，真不知道怎么辦好。” 堂嫂坐到我身邊，拉著我的手說：“小曼，你從小吃過苦，也是從那個時代過來的，又識文斷字，是城里的大作家，你給大丫好好說說，講講過去的不容易，讓她珍惜現在的生活，特別是嫁過去之后再不能像在家里一樣任性，要孝敬公婆，關心丈夫，尊老愛幼，一家人和睦相處……” 我驚詫地望著堂嫂，想起她剛嫁過來時將一大家子人的生活料理的順順當當的，在村里和族里人中口碑極好，后來也是因為操心家里的老人，兩口子沒有出去打工在家務地。沒想到務了半輩子地的堂嫂見識這么遠這么深。 我佩服地點點頭，接過堂嫂手中的紅嫁衣，往侄女房中走去，彩燈照在紅色嫁衣上，我抬頭看了一眼滿天繁星，腦海里又浮現出當年的堂嫂穿著紅嫁衣坐在馬車上，馬車晃晃悠悠地行走在山路上，堂嫂撲閃撲閃的大眼睛里滿目星光。 >>>更多美文：情感短文

如果有緣真的再見，但愿彼此珍惜， 時光荏苒，有多少錯過不能重來， 即使我們什么都不說， 就讓我們彼此依偎著對方的肩膀， 緊緊的被命運牽繞，忘掉一切煩惱， 我愿意編織一個美麗的夢，夢里有你有我…… 讓彼此沉浸在夢里，永遠都不要蘇醒…… 我不能給你更多，只為你圓一個夢，足矣！ 多年以后，或許你還能再想起我，可惜我已不在， 一直苦等你的我已化為灰燼，隨風而逝， 把對你的愛和思念撒向了天空和大地， 風淡淡地云：寶貝兒，別怕，即使海枯石爛，我始終與你同在！ >>>更多美文：現代小短詩

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